होटल जैसा टेस्टी सांभर बनेगा वह भी मिनटों में सांभर प्रीमिक्स से

रेस्टोरेंट्स स्टाइल सांभर प्रीमिक्स

#myrecipe
By Sunita Ladha

Mar, 10th

139

Servings
15 persons
Cook Time
40 minutes
Ingredients
15 - 17

Ingredients

  • तुवर दाल 4 बड़े चम्मच
  • चना दाल 2 बड़े चम्मच
  • उड़द दाल 2 बड़े चम्मच
  • चावल 2 बड़े चम्मच
  • जीरा 1+1/2 बड़ा चम्मच
  • साबुत धनिया 1 बड़ा चम्मच
  • कसूरी मेथी 1 चम्मच
  • मेथी दाना 1 बड़ा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च 2-3
  • करी पत्ता 10-15
  • भुने हुए चने 2-3 बड़े चम्मच
  • नारियल बुरा 1/4 चम्मच
  • इमली 2-3
  • हींग 1 चम्मच
  • लाल मिर्च 2-3 चम्मच
  • हल्दी 1 चम्मच
  • नमक 3 चम्मच

Instructions

  • सबसे पहले एक बाउल में चावल, तुअर दाल, चना दाल और उड़द दाल को मिलाकर अच्छे से धोकर कपड़े पर सुखा देंगे।
  • अब एक कढ़ाई में दाल और चावल डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए भूनकर प्लेट में निकाल लेंगे। जितना अच्छा भूनेगे उतना अच्छा फ्लेवर आयेगा।
  • अब उसी कढ़ाई में जीरा, साबुत धनिया, कसूरी मेथी और दाना मेथी डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए भूनेगे।
  • अब साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता, भूना चना दाल और नारियल बूरा डालकर मध्यम आँच पर भून लेंगें।
  • अब इमली डालकर गैस बंद करके लगातार चलाते हुये भूनकर प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लेंगे।
  • अब मिक्सी में दाल-चावल डालकर दरदरा पीस लेंगे।
  • अब हींग,हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पीस लेंगे।
  • अब भुने हुये मसाले डालकर दरदरा पीस लेंगे।
  • सांभर प्रीमिक्स तैयार है। इसको एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख कर 6-8 महीने तक यूज में ले सकते हैं।

Notes/Tips

इमली के साथ गुड़ का स्वाद अच्छा लगता है। पर गुड दाल बनाते समय डालेंगे। अभी डालने से पाउडर में थोड़ी नमी रहेगी।